^ CIBI E FORMAGGI ^

Ciao Ciccio.
Si' in effetti questo e' un forum sui formaggi e quindi trattiamo solo di formaggi e affini. In questo argomento si parla di ricette che contengono formaggi. Se vuoi puoi frequentare invece il forum sull'allevamento dei conigli. Vai sulla pagina conigli-f18/ e li' trovi quello che fa per te.
Ciao

argan ha scritto:Grazie per questo angolino del forum..le mie donne mi hanno abbandonato..beh..vediamo se riesco a "coltivarmi" qualche esemplare maschile!!!

... MMM non avevo mai pensato a me in termini di 'COLTIVABILE'...
Ma per Argan faccio un'eccezione...

Argan ti prego non dire così non ti ho abbandonata
le giornate sono dure e impegnative

Uova..rotte e schiacciata allo Strachitunt

Io col mio gorgoNZola salato ci ho fatto gli gnocchi allo zola... non ho salato l'acqua di bollitura et voilà sono venuti molto buoni!

dassig ha scritto:Io col mio gorgoNZola salato ci ho fatto gli gnocchi allo zola... non ho salato l'acqua di bollitura et voilà sono venuti molto buoni!

Ma noi non ci crediamo...
Non vediamo le foto...

Posto la ricetta del mio cavallo di battaglia:) la faccio nel mio ristorante e va a ruba

Crostate di ricotta e amaretti

per la pasta frolla:
500farina
250zucchero
150burro
2uova
una bustina di lievito
grattatina di limone

per il ripieno

500g di ricotta(io uso ma mia mista pecora\vacca)
200g di amaretti frullati
50\75g di zucchero
un uovo
150g scaglie di cioccolato fondente
a piacere si possono aggiungere:
uvetta
canditi
qualche gocci a di essenza di vaniglia o di mandorla o di arancio
un cucchiaio di rum o amaretto o liquore a piacere

Procedimento
si prepara la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti in maniera veloce
per il ripieno:si frulla al cutter la ricotta gli amaretti il cioccolato l'uovo e lo zucchero e gli aromi a piacere

Si stende la pasta e si riempi uno stampo rotondo foderato di carta forno, si mette il ripieno e si chiude con un disco di pasta frolla.
la pasta deve essere molto sottile. vi consiglio di stenere la pasta direttamente su la carta forno.si cuoce a forno 175 per circa 45 minuti.Una volta cotta e freddata si spolvera di zucchero a velo

Allegati

Bella e sicuramente buona.


Ne faccio anch'io una versione simile ma con la frolla classica, senza lievito.



Per la frolla:
500 g, farina 00
250 g burro
200 g zucchero tipo Zefiro aromatizzato con bacca di vaniglia
4 tuorli
buccia di limone grattuggiata

Ripieno più o meno uguale al tuo, abbinando cioccolato e arancia candita, mentre se uso uvetta ometto il cioccolato, per non avere troppi ingredienti dai sapori decisi.

Dove hai il ristorante, Samuele?

Si trova in provincia di macerata nelle marche, in un paesino in montagna nel cuore del parco nazionele dei monti sibillini.Il rifugio-ristorante si trova davanti gli impianti di risalita e dopo aver sciato non c'è cosa migliore che la torta di ricotta e una cioccolata calda:)

Troppo lontano per me
Oltretutto, odio la neve
Un saluto.