^ CIBI E FORMAGGI ^

Io in questo argomento del forum, NON ci devo neanche passare... mi fate venire una fame!!!!

Come promesso posto una ricetta di mia moglie Stefania con la mia ricotta. Non è la cheesecake come avevo anticipato (la prepariamo per la prossima volta) ma la torta di ricotta e spinaci. Segue la descrizione scritta da Stefania.

TORTA DI SPINACI E RICOTTA

Ingredienti:

• spinaci surgelati – 300 gr
• ricotta 300 gr.
• 1 uovo
• 1/2 cipolla
• parmigiano
• olio, sale, pepe, maggiorana, noce moscata
• pasta sfoglia (1 foglio)

Pre-riscaldare il forno a 180 gradi


Tritare grossolanamente gli spinaci e farli insaporire in un tegame con un po’ d’olio e la cipolla tritata. Naturalmente si possono usare anche quelli freschi fatti velocemente scottare in acqua bollente. I surgelati sono piu' pratici..................

Quando sono un po' raffreddati, unirli alla ricotta, all'uovo, aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato, aromatizzare con una presa di maggiorana tritata (fresca o secca), noce moscata, sale e pepe.

Foderare una teglia rotonda (da crostata) con carta forno e stendervi la pasta sfoglia leggermente assottigliata con il matterello, facendola debordare tutt’intorno. Versare il composto di spinaci e ricotta, rimboccando sulla superficie la pasta sfoglia in eccedenza.

Versare un filo d’olio sulla torta e infornare per 25 – 30 minuti (fino a che la pasta sfoglia comincia a dorare)


ALTERNATIVA: al posto degli spinaci, 5 carciofi affettati finemente e fatti rosolare nello stesso modo, unire 2 uova anziche' 1. Idem tutto il resto.

Stefania sei un'angelo!!! Grazie di aver condiviso con noi una così appetitosa ricetta!!! ..Dì a tuo marito che continui a farti la ricotta per carità!!! ..Mmmm..sfiziosa la variante coi carciofi.....mmmmmm...

Ohhhhhhhhh.....Oh!!! Uffa!!! Ma allora..mi date una mano o no a tenere alto questo argomento??

Cassata....polesana!!!

Ahhhhhhhhhhhh che buona deve essere

Mi sono ripromesso anche io di farla spinti da un consiglio di Dassig, ma prima ci sono i cannoli siciliani con la ricotta, appena li faccio posto le foto!!!

argan argan argh!!!
la ricetta, la ricettaaaa!!!!!
le foto mi fanno venire l'acquolina in bocca!!!!!

E non ho capito!!!!!! Fammi fare un attimo la parte delle..preziosa!!! Alle donne piace tanto..ma dai! Argan! per favore..metti la ricetta.. DOMANI!!!! Prrrrrr!!

tsunaseth ha scritto: Ho io una ricettina veloce..
Provolone impanato.

Caro Tsuna vedo che conosci benissimo la tradizione dei nostri avi complimenti
naturalmente loro lo facevano e tutt'ora si fa con formaggio ingerato a fette di un 1/2 cm va a gusti, con provolone mai fatto ma da provare,


peppe.

ARGHHHH ARGAN!!!! Vuoi una sfida a colpi di ricette di cassate, torte di ricotta e piatti a base di formaggi???
Propongo di lanciare una sfida! Vince (per acclamazione popolare) chi posta la ricetta di 'Cibo e Formaggi' più interessante (intendo non le lavorazioni dei formaggi... quelle restano nei threads del forum. Mi riferisco solo alle ricette di cucina oggetto di questo singolo argomento) .
Che ne dite? Creiamo un argomento apposito dove si posta ognuno la propria ricetta (solo quella) e poi ciascuno di noi esprime la propria preferenza!!! Un modo carino per condividere le ricette ( la sfida è solo una divertente scusa!)
Così le nostre Marmande e Argan potranno rivelarci la loro migliore ricetta!

..Fammi capire...Gerry il "furbetto"..lui lancia le sfide tipo: armiamoci e..partite!!! No!!!!!!!! Non così...ti sporchi le manine anche tu!! ..Io ho un'appetitosa torta salata col gorgonzola ancora da sfoggiare...certo che sono svantaggiata..tante ricette le ho già messe..non ho quasi più proiettili in canna!! Io sono qua..attendo complici!!!

Ingredienti cassata..polesana

500 gr ricotta
ciliegine candite tagliate a dadini
cioccolato fondente a pezzettini non troppo piccoli
maraschino
vanillina
zucchero
pan di spagna


Io faccio tutto a occhio..ma non è difficile ogni tanto immergere un cucchiaino nel ripieno e sentire se va bene di zucchero:
Allora..ricotta..zucchero a piacere..cioccolato..canditi..mezzo bicchierino di maraschino..vanillina ma solo alla fine perchè pizzica un pò la lingua se dovete assaggiare..tagliare il pan di spagna a fette e foderare una terrina..bagnare con maraschino..mettere il ripieno..coprire con altre fette di pan di spagna..bagnare col liquore anche la parte superiore..coprire con pellicola e tutta la notte in frigo! Capovolgere il dolce quando è ora di servirlo!