Cenerentolo
11/11/2013, 14:33
Ciao,
accendendo la stufa a legna.. raccogliendo la cenere dei cioppi di quercia che sto bruciando, mi è venuto in mente di far stagionare delle caciottine nella cenere.
Avete esperienza a riguardo? Googlando ho trovato questo http://www.venetoformaggi.it/it/formagg ... entolo.php
Qualcuno di voi ha tecnologie o consigli?
In caso contrario faccio un semicotto e lo faccio stagionare per 2 mesetti nella cenere.. vediamo come viene
accendendo la stufa a legna.. raccogliendo la cenere dei cioppi di quercia che sto bruciando, mi è venuto in mente di far stagionare delle caciottine nella cenere.
Avete esperienza a riguardo? Googlando ho trovato questo http://www.venetoformaggi.it/it/formagg ... entolo.php
Qualcuno di voi ha tecnologie o consigli?
In caso contrario faccio un semicotto e lo faccio stagionare per 2 mesetti nella cenere.. vediamo come viene
Re: Cenerentolo
11/11/2013, 17:55
mhh pure questo è interessante, qui sembra facciano fiorire la crosta rispetto al precedente XXXXXXXXXXX
Anche l'inserto è molto curioso.. qualcuno ha mai fatto degli inserti cosi strani? ciliegie e mela??
Anche l'inserto è molto curioso.. qualcuno ha mai fatto degli inserti cosi strani? ciliegie e mela??
Ultima modifica di tsunaseth il 12/11/2013, 16:58, modificato 1 volta in totale.
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Re: Cenerentolo
11/11/2013, 22:14
Quest ultimo sembra il formaggio presentato da gil tempo fa, il Morbier!!!
Re: Cenerentolo
13/11/2013, 11:35
Ciao, ho visto che il buon tsuna ha censurato il link, effettivamente era in un sito commerciale.
Dato che comunque la cosa mi interessa, posto solo un'immagine del formaggio in questione senza citare siti / nomi ecc..
L'inserimento di frutta essiccata (ciliegie e mele) mi sembra una cosa un po' "esotica" ma domani provo e vi faccio sapere
Dato che comunque la cosa mi interessa, posto solo un'immagine del formaggio in questione senza citare siti / nomi ecc..
L'inserimento di frutta essiccata (ciliegie e mele) mi sembra una cosa un po' "esotica" ma domani provo e vi faccio sapere
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- cenere e venatura frutta.png (43.91 KiB) Osservato 595 volte
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