Re: CASU BACCHINU
22/09/2015, 23:37
ok allora aspetto che la temperatura si abbassi ancora , non voglio farlo soffrire troppo inizialmente 
lo stampo che devo utilizzare ha 22 cm di diametro ed è alto 10 cm...molto probabilmente proverò questa lavorazione a latte crudo...
lo stampo che devo utilizzare ha 22 cm di diametro ed è alto 10 cm...molto probabilmente proverò questa lavorazione a latte crudo...
Re: CASU BACCHINU
23/09/2015, 0:08
Usa comunque uno starter anche se a latte crudo!!
Re: CASU BACCHINU
23/09/2015, 6:08
Ok userò 1,5% di yogurt come hai consigliato precedentemente...poi vi faccio sapere com è andata...grazie dei consigli a presto
Re: CASU BACCHINU
21/12/2015, 21:45
ho iniziato la forma... non sarà bello come quello di mattleyy ma è buono anche questo questo però di sapore non assomiglia al parmigiano...
questo però di sapore non assomiglia al parmigiano...
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Re: CASU BACCHINU
21/12/2015, 22:21
Bravo, sembra una bella pasta!!
Se buono, ancora meglio
Se buono, ancora meglio
Re: CASU BACCHINU
04/01/2016, 9:12
Ciao cari,
Ecco la mia formina. Come si può apprezzare la crosta è un po' asciuttina....diciamo che durante gli 80gg in cella un paio di incidenti li ha avuti. Nonostante tutto si è ripresa alla grande e mi ha dato belle soddisfazioni. Forse è il formaggio che preferisco fra i vari che ho provato...sarà che sono isolano anch'io? Boh
Grazie per i consigli ed il supporto, siete forti!
Pippokanga
Ecco la mia formina. Come si può apprezzare la crosta è un po' asciuttina....diciamo che durante gli 80gg in cella un paio di incidenti li ha avuti. Nonostante tutto si è ripresa alla grande e mi ha dato belle soddisfazioni. Forse è il formaggio che preferisco fra i vari che ho provato...sarà che sono isolano anch'io? Boh
Grazie per i consigli ed il supporto, siete forti!
Pippokanga
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Re: CASU BACCHINU
05/01/2016, 22:14
A me sembra bello bello...
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