Re: Caseificio sul pacifico
30/03/2012, 0:01
e studia la microbiologia per l'optium dei fermenti lattici . ciao casaro esperto
Re: Caseificio sul pacifico
30/03/2012, 0:04
ho fatto le mie valutazioni e in base ad esperinze le posso tranquillamente comunicare. non sono quà per fare il gradasso e farmi sbattere in faccia degli aggettivi che non stanno bene.
Re: Caseificio sul pacifico
30/03/2012, 0:11
enriquez ha scritto: non sono quà per fare il gradasso .
enriquez ha scritto:e studia la microbiologia per l'optium dei fermenti lattici . ciao casaro esperto
Sicuro?
Ti invito a riflettere e a dimostrare le tue teorie....
Re: Caseificio sul pacifico
30/03/2012, 0:20
se parliamo di ph della pasta possiamo parlare della da un 5.6 ad 5.0 ( anche al di sotto di 5.0 ) . ma se parliamo della mozzarella fatta in casa dipende molto dal tipo di lattazione dell'animale stato del latte in base ai suoi elementi . quindi una cosa soggettiva ma che è capitata . certo a carattere industriale con un latte di massa le differenze si notano.
Re: Caseificio sul pacifico
30/03/2012, 11:41
enriquez ha scritto:se parliamo di ph della pasta possiamo parlare della da un 5.6 ad 5.0 ( anche al di sotto di 5.0 ) . ma se parliamo della mozzarella fatta in casa dipende molto dal tipo di lattazione dell'animale stato del latte in base ai suoi elementi . quindi una cosa soggettiva ma che è capitata . certo a carattere industriale con un latte di massa le differenze si notano.
ciccio, tara il phmetro
Re: Caseificio sul pacifico
30/03/2012, 14:50
tranquillo ciccio il phmetro si tara la mattina prima della lavorazione . certificazione iso 9000-9001-14000. ma tu sei certificato ?
Re: Caseificio sul pacifico
30/03/2012, 18:23
Non è necessario essere certificati per saper fare i formaggi...
Che esperienze hai con le paste filate?
Che esperienze hai con le paste filate?
Re: Caseificio sul pacifico
31/03/2012, 2:29
quando sei cetificato tutto quelllo che dici è scritto. basta con le fantasie o seghe mentali
Re: Caseificio sul pacifico
31/03/2012, 10:20
Enriquez,piantala con queste rotture inutili,servono a ben poco queste chiacchiere e questo scompiglio,se ne sei capace hai ancora il modo di presentarti in modo dignitoso e di dare senso a questa tua presenza che finora è stata priva di desiderabilità.Parla con cognizione di causa,evita di intavolare discorsi riprendendo conversazioni di un anno fa e passa e capisci anche che per il ph 4 di filatura per la mozzarella di cui hai detto può sorgere più di una perplessità.Se hai effettivamente l'esperienza che dici di avere credo che tu possa far molto di più quanto fatto finora.
Re: Caseificio sul pacifico
22/04/2012, 13:21
Tsuna.....o deve tarare il.....o deve cambiare la soluzione 7.0........
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