cartamo come coagulante
20/12/2017, 19:02
Salve a tutti. Qualcuno sa come si usano i semi di cartamo per coagulare il latte?
Columella lo elenca soltanto ma non dà istruzioni.
Grazie.
Columella lo elenca soltanto ma non dà istruzioni.
Grazie.
Re: cartamo come coagulante
22/12/2017, 14:43
Cartamo - Carthamus tinctorius L.
http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/cartamo.htm
http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/cartamo.htm
Re: cartamo come coagulante
27/12/2017, 11:12
Marco ha scritto:Cartamo - Carthamus tinctorius L.
http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/cartamo.htm
Ti ringrazio Marco. Avevo visto la scheda ma mancano le istruzioni che cerco, ovvero: come si usano i semi per coagulare il latte. In rete non trovo nulla e volevo sapere se qualcuno è a conoscenza (magari anche tramandato dai "vecchi") sull'uso.
Le uniche informazioni "tecniche" (fin troppo tecniche) le dà una ricercatrice araba ma fornisce solo dati/percentuali chimiche (e i pdf disponibili sono solo in arabo).
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