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massimo2525
Iscritto il: 13/02/2011, 23:33
Messaggi: 293
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ciao a tutti ho comprato un caglio in farmacia..non mi hanno saputo dirmi che caglio e!! e una boccetta con il contagoccie quanto ne devo mettere per litro??per latte di capra misto vaccino
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| 02/05/2011, 21:00 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54
Messaggi: 878
Località: Arrakis, Dune
Formazione: Casaro casalingo con tanta buona volontà :)
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Di solito il caglio della farmacia ha il titolo 1:10.000, prova a metterne 0.4 ml per litro e lo lasci agire per 40/45 minuti 
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| 02/05/2011, 21:09 |
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anabolic
Iscritto il: 28/03/2011, 15:36
Messaggi: 12
Località: Desenzano
Formazione: manutentore sistemi elettromeccanici
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Ciao prova ad effettuare dei test metti circa 1ml in due litri e attendi 30 minuti....però é molto strano che non abbia un etichetta, una scadenza, un lotto....
_________________
http://pentoleroventi.blogspot.com
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| 02/05/2011, 21:38 |
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massimo2525
Iscritto il: 13/02/2011, 23:33
Messaggi: 293
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ha una etichetta che c'è scritto caglio 60ml 3,00 euro stop...aiutatemi ho il latte caldo
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| 02/05/2011, 21:42 |
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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30
Messaggi: 1632
Località: Caravaggio (BG)
Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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ascolta twist
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La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti.
-- Mahatma Gandhi
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| 02/05/2011, 21:53 |
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dassig
Iscritto il: 29/07/2010, 11:11
Messaggi: 452
Località: Auckland, New Zealand
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Definizione:
'il titolo e' il rapporto tra la sua quantità e il totale dei litri di latte che riesce a coagulare in 40 minuti a 36°C.
Ad esempio: 1 millilitro di caglio con titolo di 1:10.000 (che e' quello che piu' spesso si trova in farmacia) è capace di coagulare 10
litri di latte alle condizioni sopracitate. '
Quindi se vuoi provare in modo empirico a trovare la forza del caglio devi fare cosi':
Riscalda un litro di latte a 35°C aggiungi 0,1 ml, appena aggiungi il caglio fai "partire" il cronometro ed introduci una cannuccia nel latte. Quando quest'ultima sta in piedi da sola all'interno della massa prendi il tempo dal cronometro.
la formula è la seguente:
Forza = 2400 x 1000 / 0,1 x tempo
2400: secondi in 40 minuti
1000 = ml di latte utilizzati
0,1 = ml quantità di caglio aggiunta
tempo = tempo di coagulazione in secondi
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Gerry - Non esiste una via per la felicita'. La felicita' e' la via! (Buddha)
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| 03/05/2011, 0:49 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54
Messaggi: 878
Località: Arrakis, Dune
Formazione: Casaro casalingo con tanta buona volontà :)
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Ottima risposta Dassig, complimenti!!
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| 03/05/2011, 9:24 |
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