caglio 1:20000 domanda per tsuna
16/04/2013, 19:32
ciao tsuna oggi ho comperato un caglio liquido titolo 1:20000 posso usarlo
in una lavorazione simile al montasio, temperatura di coagulazione 37 gradi
cottura 47 gradi stagionatura 1-2 mesi???se si quanti ml usarne per
q.le?grazie mille
in una lavorazione simile al montasio, temperatura di coagulazione 37 gradi
cottura 47 gradi stagionatura 1-2 mesi???se si quanti ml usarne per
q.le?grazie mille
Re: caglio 1:20000 domanda per tsuna
16/04/2013, 22:07
chimosina?
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