caciotta troppo alta

Ciao

Ho fatto un errore di valutazione, dovuto anche alla fretta, e adesso mi ritrovo con una caciotta fatta 3 giorni fa (5lt di latte ovino) troppo alta. Le misure sono 7cm di diametro e circa 14 di altezza
Che dire, trattandosi di un formaggio a taglio non piccolo e a pasta cruda, credevo si sarebbe abbassata di più...

Che ne dite, potrei tagliarla a metà e "sigillare" le due parti tagliate con acqua calda e cucchiaino?
O, essendo ancora così fresca (l'ho fatta domenica) non c'è bisogno di sigillare nulla?

Grazie
Anita

se la lasci così che problema hai?? hai gia salato?

Si, salamoia subito dopo la stufatura

Non so, avevo paura che troppo alta mi potesse stagionare in modo anomalo...

Avrai una fetta piu alta