_________________ Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda. (Gianni Brera)
non è necessariamente un difetto... e può verificarsi per un taglio non omogeneo della cagliata.
oppure una cattiva pressatura oppure un errata serie di rivoltamenti in fuscella, in pratica non si è compattata bene ma non influisce sul sapore finale del formaggio
_________________ Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda. (Gianni Brera)
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