Re: Cacioricotta vaccino
22/11/2012, 1:00
Piccola.... se hai usato solo latte vaccino ti meriti una A+
Bravissima.... non ho parole!
Re: Cacioricotta vaccino
22/11/2012, 1:05
ilfuretto ha scritto:La procedra che ho usato è chiaramente alla lettera quella della pag 1, evidentemente non per il sale..............
grazie
Davide
mi auguro che la saltura a secco tu l'abbia fatta con sale grosso vero?...
Ad ogni modo riprovala salando solo il latte, poi dimmi se è cambiato qualcosa
Re: Cacioricotta vaccino
22/11/2012, 8:19
davideallevi ha scritto::o
Piccola.... se hai usato solo latte vaccino ti meriti una A+
Bravissima.... non ho parole!
Grazieeee Davide. Si solo vaccino. Usando due fascelle uguali i primi rivoltamenti sono più semplici.
Per ilfuretto: Il sale lo ho messo solo in lavorazione (qui il sale grosso non esiste) ma ne ho messo solo l'1% ovvero 10gr/litro.
Non amiamo i formaggi freschi troppo salati.
Re: Cacioricotta vaccino
22/11/2012, 9:48
davideallevi ha scritto::o
Piccola.... se hai usato solo latte vaccino ti meriti una A+
Bravissima.... non ho parole!
Davide, mi sembri Morgan Stanley.....io direi tripla AAA+.
è una procedura che mi ha fatto sprecare tanto latte ed esiti zero....
complimenti!
Re: Cacioricotta vaccino
24/11/2012, 0:16
La tripla A+ gliela do solo quando mi fa il "Cheope Cheese" (formaggio a piramide) 
Re: Cacioricotta vaccino
08/01/2013, 23:26
leggendo questa pagina mi è venuta la voglia di provare a fare il cacioricotta ma con il latte vaccino...ma non riesco a capire la ricetta e il procedimento...per favore c'è qualcuno che mi riscrive la ricetta?
Re: Cacioricotta vaccino
09/01/2013, 8:06
lucy50 ha scritto:leggendo questa pagina mi è venuta la voglia di provare a fare il cacioricotta ma con il latte vaccino...ma non riesco a capire la ricetta e il procedimento...per favore c'è qualcuno che mi riscrive la ricetta?
A pagina 1 hai la procedura dettagliata di Davide con tutte le foto e i tempi. Io l'ho seguita alla lettera ed è venuta perfetta.
Re: Cacioricotta vaccino
09/01/2013, 9:40
grazie piccola...ho trovato la ricetta...proverò la settimana prox...ciao
Re: Cacioricotta vaccino
10/01/2013, 18:27
ma al posto dello yogurt...posso usare il sieroinnesto?????????...se si...quanto ne dovre usare?
Re: Cacioricotta vaccino
12/01/2013, 13:29
lucy50 ha scritto:ma al posto dello yogurt...posso usare il sieroinnesto?????????...se si...quanto ne dovre usare?
Se il siero innesto è fatto come deve essere fatto, ne metti il 2%
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