ah certo se non hai sterilizzato era ovvio che crescesse la giungla un po' come ultimamente nel mio frigo!!
nel weekend mi armo di disinfettante!

Tagliane una e facci vedere com'è dentro e magari descrivici dettagliatamente l'aroma.
Magari senza usare le forme geometriche come fa Giliberti

domani...

Ok, tagliata una... delusa...
Speravo qualcosa di meglio... il gusto è di uno stracchino con crosta bianca...
rimane appena appena un retrogusto un po' acido.
Volevo qualcosa di più deciso al gusto, magari se aspetto che maturi ancora...

a 18 giorni e pretendere un gusto deciso....
ma dove l'hai assaggiato un briè con un gusto deciso??
magari era un camembert

Beh, forse ricordo male... ma sa di stracchino??
Aspettiamo ancora un po' per i prossimi. Ma allora perchè me lo hai fatto tagliare così presto
Volevi che li tagliassi tutti per poi pulire con vaporella e cloro la cantina?

scrivi brie e vuoi camembert... deciditi!!!

Beh, allora devo dedurre che come brie è riuscito?
La prossima volta tento il camembert!!!

Il gusto acidulo, che non è necessariamente un difetto, è dovuto, come dice Tsuna, alla abbondante presenza di ac. lattico. Col proseguire della maturazione diminuisce la sua presenza a favore di altri composti aromatici. Bisogna dargli il tempo, almeno almeno un mesetto, 6 settimane.

Ok, io gli do tempo, ma le muffette diverse dal bianco? Mi sembra che aumentino...