Jappo ma il peso ottenuto da 6 litri di latte?

se non ricordo male 680 grammi per forma (pesato dopo 24h), stasera le ripeso per sicurezza, in effetti non mi sono annotato questo dato nel mio diario fomaggioso

ecco un aggiornamento dopo 10 giorni

il peso totale è di 1200 grammi (a partire da 6 litri di latte vaccino)
le muffe iniziano a formarsi e le forme si sono appiattite un po (ma la cosa non mi dispiace)

Ma che belle forme!!

Ciao,

noto che la crosta, in alcuni (pochi e circoscritti) punti, inizia a seccarsi troppo (diventa gialla piuttosto che bianca e la muffa fa fatica a crescerci).

Poso vaporizzarci dell'acqua? O faccio danno? Non ho più il mio intruglio di muffa ed acqua ma se fosse necessario potrei rifarlo.

Purtroppo nel frigorifero l'umidità è quella che è
La stessa cosa era successo al precedente esperimento ed ora vorrei prevenire questo difetto (che non mi dispiace, ma preferirei evitare)
Grazie

Li ho aperti. Ottimi come la volta precedente.

Li ho dovuti aprire perche il frigorifero me li stava facendo asciugare troppo e la muffa faceva fatica a crescere in alcuni punti (sotto c'è un dettaglio).
Per impedire che la crosta divenisse troppo dura li ho aperti in questi giorni. L'interno era morbido e cremoso, quasi spalmabile. Golosissimi.

e la foto aperti???

non avevo il telefono purtroppo, e quanto è rimasto l'ho regalato dato che è piaciuto molto.
Ho già in cantiere i prossimi, fotografero quelli

Ed ecco il mio Brie, con la variante delle olive al suo interno, non mi aspettavo questo risultato, ne per il sapore ne per la cremosità e ne per la crosta, che dire, Tsuna è un gran maestro, questo è solo grazie a lui la riuscita, posto la foto di rito.

Perché la muffa è azzurrina? Non dovrebbe essere bianca? Il brie non prevede farcitura per cui non lo posso considerare un brie