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Apporre il proprio marchio sul formaggio
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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30
Messaggi: 1632
Località: Caravaggio (BG)
Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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Questi sono i primi esperimenti con le matrici di cui sopra, dopo 10 giorni di stagionatura....
Allegati:
P6210019.JPG [ 161.23 KiB | Osservato 971 volte ]
P6210022.JPG [ 163.81 KiB | Osservato 971 volte ]
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La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti.
-- Mahatma Gandhi
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| 21/06/2011, 19:57 |
 
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Flavio
Sez. Tartufi
Iscritto il: 16/01/2008, 1:19
Messaggi: 6071
Località: Sesto F.no (FI)
Formazione: Perito agrario e Dott. in Tut. e Gest. delle Ris. Faunistiche
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Che spettacolo ragazzi, siete proprio forti!!
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Saluti,
Flavio.
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| 21/06/2011, 21:33 |
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dassig
Iscritto il: 29/07/2010, 11:11
Messaggi: 452
Località: Auckland, New Zealand
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Davide cosa sono? Taleggi? Belli!!!
Pero' mi sa che il mio metodo su formaggi semi molli tipo taleggio non funziona... o meglio... bisogna usare uno spessore doppio (4mm).
Pero' adesso devi farti un marchio piu' personalizzato!!!! Eheehheh
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Gerry - Non esiste una via per la felicita'. La felicita' e' la via! (Buddha)
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| 22/06/2011, 0:33 |
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podetBS
Iscritto il: 13/01/2010, 22:41
Messaggi: 215
Località: Franciacorta (BS)
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wow, bella idea, è la volta buona che dopo un periodo di fermo riprendo a fare qualche forma! 
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| 22/06/2011, 15:44 |
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dalmar
Iscritto il: 27/01/2011, 13:46
Messaggi: 991
Località: Italia centrale
Formazione: giornalista e blogger
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Eddai Pode che è sta' fiacca!
Ma dove l'avevi inserita questa cosa del marchio dassig che io l'avevo già letta e memorizzata per i ...posteri?
Ciao
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How many roads must a man walk down before you call him a man?... Bob Dylan
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| 22/06/2011, 18:25 |
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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30
Messaggi: 1632
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Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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dassig ha scritto: Davide cosa sono? Taleggi? Belli!!!
Pero' mi sa che il mio metodo su formaggi semi molli tipo taleggio non funziona... o meglio... bisogna usare uno spessore doppio (4mm).
Pero' adesso devi farti un marchio piu' personalizzato!!!! Eheehheh Grazie dassig... per l'esattezza sono dei quadrotti (meladoro) ancora pieni di muffa penicillium ma ti poso garantire che stasera gli ho dato la prima pulitura e il marchio si vede alla grande... vedremo a fine stagionatura. 
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La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti.
-- Mahatma Gandhi
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| 22/06/2011, 22:35 |
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dassig
Iscritto il: 29/07/2010, 11:11
Messaggi: 452
Località: Auckland, New Zealand
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dalmar ha scritto: Eddai Pode che è sta' fiacca!
Ma dove l'avevi inserita questa cosa del marchio dassig che io l'avevo già letta e memorizzata per i ...posteri?
Ciao Si Dalmar, l'avevo messo da qualche parte ma non dettagliato cosi' nelle descrizioni e foto. Mi fa piacere che sia piaciuto e possa essere utile. Se non altro perche' comunque ognuno deve 'firmare' le proprie creazioni!!!
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Gerry - Non esiste una via per la felicita'. La felicita' e' la via! (Buddha)
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| 23/06/2011, 4:23 |
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Flavio
Sez. Tartufi
Iscritto il: 16/01/2008, 1:19
Messaggi: 6071
Località: Sesto F.no (FI)
Formazione: Perito agrario e Dott. in Tut. e Gest. delle Ris. Faunistiche
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Ma poi, una forma di formaggio così artistica, non vi dispiace mangiarvela?
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Saluti,
Flavio.
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| 23/06/2011, 10:05 |
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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30
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Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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Flavio ha scritto: Ma poi, una forma di formaggio così artistica, non vi dispiace mangiarvela? Per fortuna hanno inventato le foto...
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-- Mahatma Gandhi
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| 23/06/2011, 21:24 |
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Eugenio91
Iscritto il: 11/12/2010, 0:13
Messaggi: 889
Località: Forlì (Loc. Vecchiazzano)
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Grande !! Post molto utile e curioso
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| 23/06/2011, 21:28 |
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