salve a tutti sono Alessandro, tecnico caseario specializzato in formaggi pecorini, avrei urgente bisogno di poter effettuare uno stage anche breve per vedere la produzione di mozzarella fatta con macchina filatrice e formatrice.
grazie a tutti in anticipo!!

Ciao alemax, di dove sei? Così vediamo se nella tua zona c'è qualcuno disponibile a farti fare questo stage.

ciao,innanzitutto ti ringrazio per la gentile risposta!
abito nelle Marche in prov di Mc, ma non avrei nessun tipo di problema a spostamenti in tutta italia

Di filatrici per paste filate ce ne sono di tanti tipi e modelli come anche per le formatrici, avevi in mente qualche tipo di macchinario particolare? Quando parliamo di mozzarella, cosa intendi? Pizza cheese, fior di latte oppure mozzarella di bufala.

ciao, riguardo la mozzarella intendo fior di latte e mozzarella per pizza..ma certo non disdegno altri prodotti.., per i macchinari vanno bene anche filatrici a braccia tuffanti e a coclee orizzontali ...per la formatrice niente di particolare...
grazie ancora!!!!