Buongiorno a tutti! Vi chiedo gentilissimo un parere a me molto utile in questo momento. Sto per iniziare una piccola attività di trasformazione dil latte vaccino insieme ad un amico e rima di avventurarci stiamo facendo un pò di calcoli e stime, la vostra testimonianza sarebbe più che ben accetta. Vi risulta realistica come resa che da 10 lt di latte vaccino si ottengo in media 1kg di primosale e circa 500gr di ricotta? nel caso questa stima fosse sbagliata sapete indicarmene una più realistica?

Mille grazie

Ciao, usa il testo Cerca se ne è già parlato, prova a leggere questo argomento: https://www.forumdiagraria.org/industria-lattiero-casearia-f40/primosale-t19885.html

trattandosi di primosale la resa stimata dovrebbe essere più alta anche di ricotta sempre se si lavora bene