Re: Vino torbidissimo
23/01/2014, 17:07
Ciao...cioe il vino quando l'hai travasato e filtrato ha subito una ossidazione e intorbidimento da parte di collodi che rimasti in sospensione...questo problema lo risolvevi con l'aggiunta di anidride solforosa che ha molteplici fattori che ti prottegono il vino proprio da ossidazioni e evita l'intorbidimento (e altro) poi probabilmente non avendo usato lieviti selezionati puo succedere che la fermentazione non sia si sia conclusa a dovere quindi anche per questo ti resta torbido...dovresti stabilizzare il vino...con l'aggiunta di so2 e acido tartarico ma non so se lo salvi...
Re: Vino torbidissimo
31/01/2014, 0:22
jerrysici ha scritto: come devo fare adesso visto che in famiglia sono contrari all'uso di qualsiasi sostanza per correggerlo? ragazzi qui rischio il linciaggio!!!
E fanno bene ad esssrlo, ma a patto che la vinifivazione venga fatta in un certo modo, tu come l'hai vinificato? Io non l'avrei neppure filtrato perché così hai tolto al vino anche le sostanze utili.
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