vino tannico astringente
18/03/2016, 1:25
la vendemmia di "quest'anno" è stata vinificata/fermentata nelle bucce per circa una settimana
(di solito qui si tiene nelle bucce dalla sera alla mattina)
il vino ha un buon sapore e un bel colore violetto
chi lo beve (anche chi non è troppo esperto) lo definisce "crudo" astringente allappante
che cosa posso fare per ridurre nell'immediato questo "inconveniente"
che prova devo fare?
per il momento lo sto mischiando con quel poco di vino rimasto della vendemmia precedente (per venderlo)
(di solito qui si tiene nelle bucce dalla sera alla mattina)
il vino ha un buon sapore e un bel colore violetto
chi lo beve (anche chi non è troppo esperto) lo definisce "crudo" astringente allappante
che cosa posso fare per ridurre nell'immediato questo "inconveniente"
che prova devo fare?
per il momento lo sto mischiando con quel poco di vino rimasto della vendemmia precedente (per venderlo)
Re: vino tannico astringente
18/03/2016, 7:08
Hai fatto delle analisi al vino?
Prova a decantarlo in una caraffa e assaggiarlo dopo un'oretta, devi versarlo "energicamente" nella caraffa.
A che temperatura è astringente?
Ciao
Prova a decantarlo in una caraffa e assaggiarlo dopo un'oretta, devi versarlo "energicamente" nella caraffa.
A che temperatura è astringente?
Ciao
Re: vino tannico astringente
20/03/2016, 7:25
suggerisci un travaso all'aria ?
Re: vino tannico astringente
20/03/2016, 10:57
Come dice l'enologo, difficile capire senza assaggiare, se non hai fatto analisi, ancora più difficile,
prova a fare delle prove su piccole quantità, io di solito uso 5 litri per regolarmi.
Ciao
prova a fare delle prove su piccole quantità, io di solito uso 5 litri per regolarmi.
Ciao
Re: vino tannico astringente
28/03/2016, 2:32
A livello hobbistico si può fare tutto, ricordati che qualsiasi pratica usi per accelerare un processo, piu alto è il rischio che risulti instabile/innaturale.
PS. ci sono diversi argomenti su questo topic. Usa il tasto cerca
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