Re: vino secco
11/03/2012, 1:03
BluSnake ha scritto:Il sorbato di potassio può essere utilizzato dai batteri eterolattici e trasformarlo in un composto che da un sentore di geranio molto forte e sgradevole
a me lo fanno aggiungere pure sul vinsanto,che di batteri con la madrre specialmente ne ha in quantità!in alternativa che antifermentativo utilizzeresti??
Re: vino secco
25/03/2012, 22:01
La solforosa ha un suo effetto antimicrobico.
L'uso del dimetildicarbonato sembra essere interessante, ma non ho mai avuto nessuna esperienza diretta.
L'uso del dimetildicarbonato sembra essere interessante, ma non ho mai avuto nessuna esperienza diretta.
Re: vino secco
02/04/2012, 0:59
BluSnake ha scritto:La solforosa ha un suo effetto antimicrobico.
L'uso del dimetildicarbonato sembra essere interessante, ma non ho mai avuto nessuna esperienza diretta.
mai usato e nemmeno mai sentito di tecnici che lo usino...per me ad oggi,e non ho avuto mai alcun problema,il sorbato di potassio è un ottimo antifermentativo..anche se sono venuto a sapere che in Giappone non è molto desiderato se addirittura non legalizzato...
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