a me lo fanno aggiungere pure sul vinsanto,che di batteri con la madrre specialmente ne ha in quantità!in alternativa che antifermentativo utilizzeresti??

La solforosa ha un suo effetto antimicrobico.

L'uso del dimetildicarbonato sembra essere interessante, ma non ho mai avuto nessuna esperienza diretta.

mai usato e nemmeno mai sentito di tecnici che lo usino...per me ad oggi,e non ho avuto mai alcun problema,il sorbato di potassio è un ottimo antifermentativo..anche se sono venuto a sapere che in Giappone non è molto desiderato se addirittura non legalizzato...