Vino rosso 2014 : Industria enologica

Messaggi senza risposta | Argomenti attivi

Oggi è 24/11/2024, 4:02

Switch to mobile style

Vino rosso 2014

Moderatore: BluSnake

Pagina 1 di 2

[ 11 messaggi ]

Vai alla pagina 1, 2 Prossimo

Stampa pagina

Precedente | Successivo

Vino rosso 2014

Autore	Messaggio
zerouno Iscritto il: 01/12/2014, 20:32 Messaggi: 13 Località: Cosenza Formazione: Perito Elettrotecnico	Vino rosso 2014 Buongiorno a tutti. Ho iniziato a consumare il vino rosso prodotto quest’anno. Si presenta di un bel colore rosso con riflessi violacei. Devo dire un bel colore, però ha un difetto che non riesco a capire bene: ha un odore che mi sa di “alcolico lievemente acre” (scusate ma non trovo altri termini per spiegare meglio il problema), potrebbe confondersi con uno spunto ma non mi sembra. Il grado alcolico non l’ho misurato, ma comunque già dopo un due/tre di bicchieri inizia a sentirsi. Come potrei fare per capire meglio il problema? Grazie a tutti.
20/12/2014, 10:41



Marco Sez. Supporto Didattico Iscritto il: 13/03/2008, 19:23 Messaggi: 68661 Località: Pinzolo (TN) - Firenze Formazione: Laurea in Scienze agrarie	Re: Vino rosso 2014 Che uva hai usato? Non puoi farti fare qualche analisi? _________________ Segui Agraria.org anche su Facebook e Twitter ! Sei già iscritto all' Associazione di Agraria.org?
20/12/2014, 23:02

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Vino rosso 2014 Il tuo sentore sarebbe riconducibile a come hai già detto ad un vino di spunto. La migliore cose è fare un'analisi dell'acido acetico, ma ti consiglio di fare quelle generali per vedere se è possibile intervenire. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
21/12/2014, 12:43

zerouno Iscritto il: 01/12/2014, 20:32 Messaggi: 13 Località: Cosenza Formazione: Perito Elettrotecnico	Re: Vino rosso 2014 Marco ha scritto: Che uva hai usato? Non puoi farti fare qualche analisi? Nero d'Avola con un poco di Inzolia per volere del mio parente cantiniere (io non lo avrei mai fatto). Si, infatti sto cercando un laboratorio nella mia zona. Ciao
23/12/2014, 9:05

zerouno Iscritto il: 01/12/2014, 20:32 Messaggi: 13 Località: Cosenza Formazione: Perito Elettrotecnico	Re: Vino rosso 2014 Per BluSnake Nelle analisi generali ci sono compresi vari parametri tra cui l'acido acetico? Si potrebbe riparare il problema? Grazie
23/12/2014, 9:09

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Vino rosso 2014 Generalmente sì, comunque specifica che è opportuno fare un'analisi dell'acidità volatile. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
23/12/2014, 16:32

zerouno Iscritto il: 01/12/2014, 20:32 Messaggi: 13 Località: Cosenza Formazione: Perito Elettrotecnico	Re: Vino rosso 2014 Buongiorno a tutti. Ho appena ricevuto i risultati delle analisi: Titolo alcolometrico = 13,9; Acidità volatile = 0,32; Acidità totale = 6,75; PH = 3,09; Anidride solforosa libera = 22; Anidride solforosa totale = 56; Zuccheri riduttori = 2,4. Come vi sembrano? Per il problema che ho segnalato si può intervenire? Grazie.
29/01/2015, 12:14

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Vino rosso 2014 Il tutto sembra perfettamente apposto, non hai nulla di cui preoccuparti. Necessita solamente tempo di affinamento per poterlo bere. Sembra essere un vino impegnativo, probabilmente con quella gradazione alcolica hai anche avuto una buona estrazione di sostanze astringenti. Saluti, Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
29/01/2015, 12:23

zerouno Iscritto il: 01/12/2014, 20:32 Messaggi: 13 Località: Cosenza Formazione: Perito Elettrotecnico	Re: Vino rosso 2014 Grazie. Sono contento. In effetti devo dire che ho notato un certo miglioramento rispetto alle prime bevute. Grazie ancora, a presto.
29/01/2015, 15:48

contadinotoscano Iscritto il: 18/11/2012, 20:59 Messaggi: 1138 Località: Valdarno Superiore	Re: Vino rosso 2014 all'attenzione di marco:queste sono le analisi del mio rosso 2014.per la prima volta dopo 15 anni mi dicono che non c'è niente da aggiungere che te ne pare? quei tre valori che ho evidenziato mi dici di preciso cosa sono' CIAO http://oi59.tinypic.com/2j51i1h.jpg _________________ ma che film la vita grazie augusto grazie nomadi
30/01/2015, 18:49
Visualizza ultimi messaggi: Ordina per

Pagina 1 di 2

[ 11 messaggi ]

Vai alla pagina 1, 2 Prossimo

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Google [Bot] e 6 ospiti

Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:

POWERED_BY
Designed by ST Software.

Traduzione Italiana phpBB.it

Informativa Privacy