Vino Rosé quale uvaggio
21/08/2019, 20:47
Quest'anno vorrei produrre una piccola quantità di vino rosé, intanto sto guardando
qui nel sud della francia, dove sono molto bravi nelle produzioni di questo tipo, però
chiedo consiglio anche perchè non ho a disposizione molte alternative come uve.
Se qualcuno ha esperienza in merito, potrei produrre con le uve seguenti:
Montepulciano
Sangiovese
Merlot
In purezza oppure tagliati tra loro, qualcuno ha esperienza in merito?
Grazie
Ciao
qui nel sud della francia, dove sono molto bravi nelle produzioni di questo tipo, però
chiedo consiglio anche perchè non ho a disposizione molte alternative come uve.
Se qualcuno ha esperienza in merito, potrei produrre con le uve seguenti:
Montepulciano
Sangiovese
Merlot
In purezza oppure tagliati tra loro, qualcuno ha esperienza in merito?
Grazie
Ciao
Re: Vino Rosé quale uvaggio
21/08/2019, 21:20
Tra i tre vitigni,il migliore che si.presta al rosé è il montepulciano...
Re: Vino Rosé quale uvaggio
25/08/2019, 2:05
Sangiovese in purezza è molto usato e uno dei migliori. Specialmente non tenendolo molto a contatto con le bucce non hai problemi di astringenza ed eccellenti aromi varietali.
Eviterei il merlot che può avere sentori spesso vegetali, con il montepulciano non ho esperienza in merito, devi far attenzione per la troppa estrazione di colore.
Ciao Marco
Eviterei il merlot che può avere sentori spesso vegetali, con il montepulciano non ho esperienza in merito, devi far attenzione per la troppa estrazione di colore.
Ciao Marco
Re: Vino Rosé quale uvaggio
26/08/2019, 9:39
Giusto per aggiungerti un po' di confusione Jean 
mi discosto dagli altri dicendo che il miglior rosato che ho assaggiato ad oggi è stato un rosato di merlot, che faceva in casa un contadino veneto.
Quest'anno volevo provare anche io a farlo di merlot, sempre se ho abbastanza produzione e soprattutto se mi matura l'uva visto che la popillia si è mangiata praticamente tutte le foglie
mi discosto dagli altri dicendo che il miglior rosato che ho assaggiato ad oggi è stato un rosato di merlot, che faceva in casa un contadino veneto.Quest'anno volevo provare anche io a farlo di merlot, sempre se ho abbastanza produzione e soprattutto se mi matura l'uva visto che la popillia si è mangiata praticamente tutte le foglie
Re: Vino Rosé quale uvaggio
30/08/2019, 21:45
Sceglierò l'uva più sana... 
Grazie a tutti..
Grazie a tutti..
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