Vino più dolce : Industria enologica

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Vino più dolce

Moderatore: BluSnake

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Vino più dolce

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Marziano79 Iscritto il: 10/09/2014, 10:46 Messaggi: 17 Località: Colliano (SA)	Vino più dolce Salve a tutti, il mio vino dell’anno scorso era secco ma ultimamente sta diventando più dolce. Cosa sta succedendo? Si tratta di circa 6 quintali di Aglianico in acciaio... grazie.
25/12/2018, 17:11



JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: Vino più dolce Che temperatura c'è in cantina? Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
25/12/2018, 20:54

Marziano79 Iscritto il: 10/09/2014, 10:46 Messaggi: 17 Località: Colliano (SA)	Re: Vino più dolce È in garage al di sotto del livello stradale la temperatura è intorno ai 12/15 gradi
25/12/2018, 21:49

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: Vino più dolce Se è dello scorso anno, quindi vendemmia 2017 avrà fatto la malolattica ques'estate e si sarà stabilizzato così. Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
26/12/2018, 0:31

Marziano79 Iscritto il: 10/09/2014, 10:46 Messaggi: 17 Località: Colliano (SA)	Re: Vino più dolce Ho pensato anche io alla malolattica ma circa un mese fa era ancora secco e sembrava anche abbastanza stabile... posso fare qualcosa per moderare questo gusto un po’ dolce?
26/12/2018, 11:10

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Vino più dolce Cerca su internet la parola "agrodolce vino". Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
28/12/2018, 9:48

Marziano79 Iscritto il: 10/09/2014, 10:46 Messaggi: 17 Località: Colliano (SA)	Re: Vino più dolce Grazie
28/12/2018, 14:01
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