Re: vino/mosto amaro
13/10/2017, 20:22
Meglio così, ricordati di fare un travaso, al più tardi per San Martino, quando ogni butti è vinu.... 
Re: vino/mosto amaro
15/10/2017, 0:22
ma si fa a bere il mosto/vino al 14 ottobre..
Re: vino/mosto amaro
16/10/2017, 20:21
si lo so hai ragione........ma era veramente buono!!!cmq...capisco il tuo commento!!!ma e' la prima volta che vinifico e quindi ero molto curioso!!!cmq.....ieri ho travasato......e filtrato.....oggi ho provato ad assaggiare...sempre per curiosita'.....o per capire!!!e' ritornato un po' piu' amarognolo......ma penso sia normale.....ovviamente l'ho strapazzato un po'!petfre....chiedo venia......ma sono alla prima esperienza!
Re: vino/mosto amaro
16/10/2017, 20:23
petfree....cmq.....accetto molto volentieri suggerimenti e consigli!!!
Re: vino/mosto amaro
16/10/2017, 20:52
Anche io ho bevuto sia il bianco che il rosso quando ho travasato, consapevole che non è ancora "vino" maturo,
ma perlomeno me ne faccio una idea, dalle analisi non ci sono correzioni da apportare al rosso, aggiunta acido
tartarico al bianco, mi sembra che vada bene come vinifcazione....
ma perlomeno me ne faccio una idea, dalle analisi non ci sono correzioni da apportare al rosso, aggiunta acido
tartarico al bianco, mi sembra che vada bene come vinifcazione....
Re: vino/mosto amaro
17/10/2017, 11:19
Meglio assaggiare il vino durante il processo di maturazione, uno così diventa piu consapevole di cosa produce
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: vino/mosto amaro
23/10/2017, 20:23
ragazzi grazie sempre per i consigli.....innanzitutto.
man mano che vado avanti aumentano i dubbi!!!
ho provveduto a travasare e filtrare.....filtraggio casereccio......con lenzuola di cotone!!!ora...mi chiedevo......se e quando fare chiarifica.....per ammorbidire un po' il vino.volevo comunque usare il modo piu' naturale.....con albume d'uovo.grazie per i suggerimenti.
man mano che vado avanti aumentano i dubbi!!!
ho provveduto a travasare e filtrare.....filtraggio casereccio......con lenzuola di cotone!!!ora...mi chiedevo......se e quando fare chiarifica.....per ammorbidire un po' il vino.volevo comunque usare il modo piu' naturale.....con albume d'uovo.grazie per i suggerimenti.
Re: vino/mosto amaro
24/10/2017, 12:21
Se hai già filtrato con il cotone, credi sia necessaria la chiarifica? 
Come si presenta il vino, tanninico, scuro?
Ciao
Come si presenta il vino, tanninico, scuro?
Ciao
Re: vino/mosto amaro
24/10/2017, 20:08
ciao jean....grazie sempre per la tua disponibilita'.allora il vino si presenta abbastanza scuro con forti riflessi violacei.....ho riempito una bottiglia e in 2 3 giorni si forma molto deposito.....al gusto e' molto piacevole.....molto profumato......intenso......credo che ancora ovviamente debba maturare...!!credo che sia un po' a meta' tra l'allappante e astringente...ma non molto.qui a palermo le temperature sono state alte per cui aspetto che scendano un po' le temperature.la mia domanda era riferita alla eventuale necessita' di chiarifica per ammorbidirlo un po'.....o magari tra qualche mesetto evolvera' da solo?
Re: vino/mosto amaro
25/10/2017, 10:54
La chiarifica si fa sempre in tempo a farla più avanti secondo me, io per adesso lascerei agire il freddo...
C'è anche da dire però che a Palermo non so quanto freddo possa fare anche in inverno
C'è anche da dire però che a Palermo non so quanto freddo possa fare anche in inverno
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