vino in garage : Industria enologica

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vino in garage

Moderatore: BluSnake

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vino in garage

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JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: vino in garage siff ha scritto: poi 30litri sono!!!man mano che lo assaggi si finisce non tieni neanche il tempo di imbottigliarlo _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
02/10/2013, 20:25



dmitriy Iscritto il: 06/03/2012, 19:47 Messaggi: 125 Località: rimini Formazione: .	Re: vino in garage già trenta sono pochino però anche 2,5 q sui quali sperimentare sono pochi, il prossimo anno si raddopierà per quanto riguarda il rosso invece ora sono 24 ore che ha iniziato a fermentare a C* 20,1/20,8 ho misurato la densità prima di fermentare ed era 19 ora è a 18 possibile così poco in un giorno?quando dovrò svinare per bere qualcosa?facendo un testo so anche che il ph e di 3,20 su cosa inciderà questo fattore. grazie
03/10/2013, 0:09

siff Iscritto il: 28/08/2011, 12:27 Messaggi: 2620 Località: potenza Formazione: tecnico sistemi energetici	Re: vino in garage prova ad arieggiare di piu,tramite rimontaggi e follature,in modo che i lieviti prendono piu ossigeno e si moltiplicano di piu... _________________ DALLA VITA EREDITIAMO MOLTE ANSIE,DALLA VITE LA FORZA DI SUPERARLE
03/10/2013, 12:11

dmitriy Iscritto il: 06/03/2012, 19:47 Messaggi: 125 Località: rimini Formazione: .	Re: vino in garage questa mattina facendo la follatura si percepiva odore di alcool penso..... quando inserisco il mosto in fermentazione (rosso C°20,08) nel mosto rosè (ora in frigo a C°5-6) la temperatura del rosato la devo portare a C°20? se no mi puo bloccare la fermentazione del rosso?
03/10/2013, 12:28

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: vino in garage dmitriy ha scritto: questa mattina facendo la follatura si percepiva odore di alcool penso..... quando inserisco il mosto in fermentazione (rosso C°20,08) nel mosto rosè (ora in frigo a C°5-6) la temperatura del rosato la devo portare a C°20? se no mi puo bloccare la fermentazione del rosso? Esta claro... blocchi tutto a (ora in frigo a C°5-6) _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
03/10/2013, 20:39

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: vino in garage Sarebbe opportuno non scendere sotto i 18°C _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
03/10/2013, 22:21
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