Attendi l'intervento dell'enologo, avevi solfitato il vino? Hai fatto delle analisi?
Potrebbe essere anche una eccesso di zolfo? Come hai trattato, con la pasticca normale per botte da 225LT?

Ciao

Ho solo fatto dei dischetti di zolfo nelle botti ma come bisolfiti e pasticche antifioretta non ne ho adoperato

A mio parere sono i tannini del castagno, attendi comunque altri pareri.

Ciao

secondo me , quando un vino cambia aspetto e colore a contatto con l'aria, il problema è la casse (ossidasica, ferrica o rameica)

Ok grazie mille jeans gabin
Baroreddu cosa e cosa potrei fare ?

Sono d'accordo, puoi leggere su wikipedia per informarti sulle casse del vino. Ti consiglio di un enologo sul posto su determinare l'azione più adatta. Generalmente si fanno dei test per vedere quale sia la causa e poi si decide il trattamento più appropriato.

CIao Marco

L'ho fatto analizzare e mi e stato detto di mettere il bicarbonato di sodio 1g al lt che ne pensate?

Vorrei mettere questi bisolfiti consigli su come utilizzarli e se li posso mettere ho già sono in ritardo

Questo tipo di bisolfite

Ciao Valerio non sono sicuro, come gia detto ci sono dei test e una volta che hai i risultati sai come intervenire. Per l'aggiunta di metabisolfito ti consiglio un esperto del settore della tua zona, devi avere analisi alla mano per non eccedere ai limiti consentiti per legge e per decidere l'aggiunta piu appropriata.

Ciao MArco