Re: vino da uve rosse senza macerazione.
25/10/2014, 20:46
Le analisi non vuoi proprio farle? 
Re: vino da uve rosse senza macerazione.
26/10/2014, 10:59
Certo..
Ma non saprei quali fare aldilà del controllo della fermentazione con la temperatura e il mostimetro
altri non saprei.. ditemi voi
Ma non saprei quali fare aldilà del controllo della fermentazione con la temperatura e il mostimetro
altri non saprei.. ditemi voi
Re: vino da uve rosse senza macerazione.
26/10/2014, 11:15
Acidità totale
Acidità volatile
pH
Solforosa Libera
Solforosa Totale
Grado Alcool
Se poi hai un vino dolce anche gli zuccheri riduttori
Acidità volatile
pH
Solforosa Libera
Solforosa Totale
Grado Alcool
Se poi hai un vino dolce anche gli zuccheri riduttori
Re: vino da uve rosse senza macerazione.
27/10/2014, 9:41
ahahah e come faccio???
Io ho al massimo una cartina tornasole e il mostimetro non posso fare altro..
Io ho al massimo una cartina tornasole e il mostimetro
non posso fare altro..
Re: vino da uve rosse senza macerazione.
27/10/2014, 10:30
Devi rivolgerti a un laboratorio per analisi.
Ciao
Ciao
Re: vino da uve rosse senza macerazione.
27/10/2014, 12:44
I prezzi?
Grazie!
Ora che il vino sta terminando la fermentazione, è quasi a zero, mi han consigliato di lasciarlo decantare in modo che le parti grosse si depositino sul fondo. tappare la cisterna senza olio enologico per tre / quattro giorni e poi svinare.
Mi han detto che non succede niente per il vino a contatto con l'aria, in quanto c'è della CO2 che lo protegge ancora.
Cosi mi dite a riguardo?
Grazie!
Ora che il vino sta terminando la fermentazione, è quasi a zero, mi han consigliato di lasciarlo decantare in modo che le parti grosse si depositino sul fondo. tappare la cisterna senza olio enologico per tre / quattro giorni e poi svinare.
Mi han detto che non succede niente per il vino a contatto con l'aria, in quanto c'è della CO2 che lo protegge ancora.
Cosi mi dite a riguardo?
Re: vino da uve rosse senza macerazione.
27/10/2014, 12:52
And86zlatan ha scritto:I prezzi?
Grazie!
Ora che il vino sta terminando la fermentazione, è quasi a zero, ....................
Mi han detto che non succede niente per il vino a contatto con l'aria, in quanto c'è della CO2 che lo protegge ancora.
Cosi mi dite a riguardo?
Nell' "aria" c'è anche l'ossigeno, e quando il mosto-vino smette di fermentare, non produce più l'anidride carbonica che lo protegge, quindi, oltre alla perdita di aromi e di alcol, potrebbe prendere dei brutti difetti, per esempio lo spunto, la fioretta ...
Saluti
Pedru
Re: vino da uve rosse senza macerazione.
27/10/2014, 12:55
Perfetto.. ti ringrazio!
Posso mettere allora dell'olio enologico e aspettare qualche giorno in modo che decanti ??
oppure è meglio svinare appena finisce la fermentazione e inserire l'olio??
Posso mettere allora dell'olio enologico e aspettare qualche giorno in modo che decanti ??
oppure è meglio svinare appena finisce la fermentazione e inserire l'olio??
Re: vino da uve rosse senza macerazione.
29/10/2014, 10:07
Salve, ho travasato il vino "bianco" e aggiunto 5 grammi di metab. di potassio su 120/130 litri circa.
il vino ora si presenta torbido, in attesa del freddo che dovrebbe depositare la feccia e illimpidirsi.
ora vorrei chiedervi secondo voi cosa sarebbe meglio fare se aspettare Dicembre oppure tre settimane per il primo vero travaso.
Ho pensato di aggiungere un prodotto che mi aiuti a illimpidire il vino come albumina che non so usare o bentonite che non so usare comunque
Sperando ovviamente si presenti già limpido quando travaserò nuovamente.
Attendo i vostri consigli.
il vino ora si presenta torbido, in attesa del freddo che dovrebbe depositare la feccia e illimpidirsi.
ora vorrei chiedervi secondo voi cosa sarebbe meglio fare se aspettare Dicembre oppure tre settimane per il primo vero travaso.
Ho pensato di aggiungere un prodotto che mi aiuti a illimpidire il vino come albumina che non so usare o bentonite che non so usare comunque
Sperando ovviamente si presenti già limpido quando travaserò nuovamente.
Attendo i vostri consigli.
Re: vino da uve rosse senza macerazione.
29/10/2014, 19:32
Dipende con uva rossa potresti anche non usare nulla
Ciao Marco
Ciao Marco
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