si

utilizzando contenitori inox con galleggiante bisogna per forza utilizzare olio enologico o basta tenere controllato che il coperchio sia ben gonfio ?

Se il galleggiante è ad aria, ovvero ha la camera d'aria, l'olio non serve e bisogna solamente controllare che sia gonfia.

ciao, ma prima di aggiungere il torchiato nella botte del vino...
controlli se il torchiato è privo di difetti "accidità volatile ecc."potrebbe esser quello
che da questi problemi.

non so' per pochi centinaia di litri onestamente non mi metto a fare analisi e varie......
eppure domandando in giro non e' una novità che il vino cambiando di posto,località, si perde.
ho chiesto in giro a qualche "campagnuolo" ed ha confermato che succede quando non si aggiungono solfiti.
ecco perche' sto cercando di capire dove sbaglio....o la quantità e' poca e/o altro.

saluti.

frack