vino che cambia

SAlve a tutti...
Il vino si presentava sino pochi giorni fa limpido e buono.
Ora non so, sarà una mia sensazione ma inizia a cambiare... Domani farò un travaso, in quanto mi sta dando delle piccole parti che sembrano sali disciolti. Facendo arieggiare nel calice il vino rimangono poi attaccati al calice. Non so se possa essere acido tartarico o altro...
ma come fosse del sale... Il vino l'ho travasato il 21 Dicembre e da allora e rimasto buono.. A febbraio iniziava a dare i suoi frutti con un gusto più maturo rispetto ovviamente a gennaio...
In ogni caso cosa mi consigliate???
Sembra che il profumo stia sparendo e il corpo del vino si sta sfumando.. il vino ha 12.7 % di alcol. RIpeto, forse una mia sensazione... Ma sta di fatto che da quando riposa in cisterna non ho fatto nessun cambiamento
Strano però questo fenomeno di questi corpuscoli in superficie.. .Cosa sarà? cosa fare??? E' possibile usare un qualcosa quando travaso per raccogliere questi sali o cos'altro??? e non trovarli nel vino?

Se hai aggiunto acido tartarico è quello...

Ciao

no nessuna aggiunta... non so nemmeno che serve... Comunque ho effettuato il travaso...speriamo si sia ripulito..

Sono sali dell'acido tartarico, si formano naturalmente con il tempo..la prevenzione migliore è avere un vino che sia stato a freddo per un lungo periodo prima che questo venga imbottigliato.

Ciao Marco

Scusate l intromissione da totale inesperto ma buongustaio da anni di vino: Il vino che cambia e quello buono Salute a tutti....

Ciao!! Anche io lo sono, speriamo di migliorare...
Il vino travasato ha ripreso il profumo di poche settimane prima e soprattutto è pulito!!!
Una bomba!! Speriamo migliori ancora! La verità è che quest'anno non ha fatto tempo buono, caldissimo!!

E si, ma per i travasi per i produttori casalinghi non è stata una buona cosa che le temperature non siano calate...

Ciao

No! in ogni caso per adesso il vino è limpido e buono... speriamo migliori

Anche io non mi lamento per il mio ...

beh,penso che i vini dell annata 2015 saranno per lo più di buona qualità... 2015 grande annata