Vinificazione vino bianco
20/09/2015, 20:49
Ragazzi come effettuate la vivificazione di un vino bianco?
Re: Vinificazione vino bianco
20/09/2015, 23:07
personalmente una volta pigiato e diraspato raccolgo il mosto in contenitore; torchio in maniera "soft" le vinacce.
aggiungo la prima dose del prodotto che uso come antiossidante. trascorse 24 ore aggiungo la dose associata.
il contenitore lo tengo coperto.
due- tre volte al giorno vado a misurare la temperatura del mosto e cerco di abbassarla immergendo bottiglie ghiacciate.
attendo il raggiungimento dello 0 baboo..e passo il mosto in contenitore di acciaio inox aggiungendo una dose di tannisol, attendo circa 48 ore e chiudo con galleggiante ed olio enologico.
aggiungo la prima dose del prodotto che uso come antiossidante. trascorse 24 ore aggiungo la dose associata.
il contenitore lo tengo coperto.
due- tre volte al giorno vado a misurare la temperatura del mosto e cerco di abbassarla immergendo bottiglie ghiacciate.
attendo il raggiungimento dello 0 baboo..e passo il mosto in contenitore di acciaio inox aggiungendo una dose di tannisol, attendo circa 48 ore e chiudo con galleggiante ed olio enologico.
Re: Vinificazione vino bianco
21/09/2015, 0:27
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