vini barricati

salve,a voi piacciono i vini barricati?a me non tanto:io penso che i vini barricati siano
un pochino piu tossici assorbendo le sostanze del legno cosa ne pensate?
tutti sanno che l'alcool per il fegato è tossico.

rennyfatal ha scritto:salve,a voi piacciono i vini barricati?a me non tanto:io penso che i vini barricati siano
un pochino piu tossici assorbendo le sostanze del legno cosa ne pensate?
tutti sanno che l'alcool per il fegato è tossico.

Beh... ci sono da fare due distinzioni, che l'acool sia tossico e origine di tante malattie, non vi è dubbio,
ma il legno non rilascia sostanze tossiche, ma sostanze che "arricchiscono" il vino.

Per quanto riguarda il piacere o no, naturalmente va a gusti, c'è a chi piace e a chi non piace.
Un vino barricato ha un profumo di sapori diverso da un vino non barricato, il gusto diventa anche più
"rotondo", ma mi sembra chiaro che come per tutto deve essere fatto bene, se non è di qualità piace poco.
Personalmente non sono favorevole o contrario, credo che vi siano buoni vini in entrambi i casi, anzi, in Italia
penso che ci siano dei vini non barricati ottimi.
Abitando vicino alla Francia chiaramente ho avuto occasione di bere vari vini barricati, visto che è una loro usanza,
mentre da noi diciamo che la cosa è molto più recente.

Ciao

rennyfatal ha scritto:salve,a voi piacciono i vini barricati?a me non tanto:io penso che i vini barricati siano
un pochino piu tossici assorbendo le sostanze del legno cosa ne pensate?
tutti sanno che l'alcool per il fegato è tossico.

scusa, ti posso chiedere dove hai letto che i vini affinati in legno sono un pochino più tossici?
questa informazione mi è nuova.
cmq a me piaccino i vini buoni. ce ne sono sia di affinati in barrique che non.
non tutti i vini sopportano bene il passaggio in barrique.
in linea generale, fortunatamente, la competenza dei ns enologi è pari a quella dei francesi e negli ultimi anni in italia si sono fatti davvero dei bei vini.
naturalmente l'abuso non è mai un bene e l'affinamento troppo prlungato in barrique tende a coprire gli aromi originari del vino e ad omologarne il sapore.
in breve, i vini barricati tendono ad assomigliarsi un po' tutti.

saluti
Gianni

Non mi è ben chiaro cosa c'entra il barrique con l'alcol.......

Ho bevuto vini barricati buoni ma sono un amante della botte grande...

Quoto JeanGabin

maikolchateau ha scritto:Quoto JeanGabin

Grazie per aver condiviso la mia opinione....
Purtroppo il discorso penso sia molto più complesso di quanto si crede, fare una analisi in poche parole non è
possibile, come dice Gianni, ci sono vini che si prestano, altri non...
Sicuro che ci sono grandi vini non barricati, ma diciamo che altri, grandi lo sono diventati perchè barricati...

Insomma, è un pò come dire che il progresso è importante, e se fatto bene non fa male...

Ciao

Questa storia delle sostanze tossiche nel legno mi e' nuova. Se anche esistono, abbiamo convissuto con il legno tossico per decine di migliaia di anni ...

tuvok1974 ha scritto: ... in barrique tende a coprire gli aromi originari del vino e ad omologarne il sapore. in breve, i vini barricati tendono ad assomigliarsi un po' tutti.

E' vero: sono un po' come il glutammato di sodio nei ristoranti cinesi.
Pero' 'sti vini Californiani super barricati con la malolattica spinta all' eccesso sono vellutati, fruttati e saporosi oltre ogni dire (anche se mi vergogno un po' ad ammetterlo).
Maddmax

Il legno utilizzato in enologia non è tossico.

Marco

ciao, io ho fatto questa riflessione, siete voi gli esperti...
comunque,i vini barricati hanno quasi tutti il solito sopore
mi pare che qulcuno di voi lo confermano.

renato