Re: vini barricati
30/11/2013, 16:19
Se fatto professionalmente non proprio, poi è chiaro che se fatto artigianalmente, senza il supporto
di un esperto enologo, se metto qualsiasi tipo di vino per un anno dentro una barrique di legno abbasso le
sue proprietà organolettiche e produco un prodotto "piatto" che può assomigliare a tanti altri prodotti,
ma che non ha più nulla delle caratteristiche del vitigno, ma solo le proprietà organolettiche del legno che
hanno superato quelle del vino....
Ciao
di un esperto enologo, se metto qualsiasi tipo di vino per un anno dentro una barrique di legno abbasso le
sue proprietà organolettiche e produco un prodotto "piatto" che può assomigliare a tanti altri prodotti,
ma che non ha più nulla delle caratteristiche del vitigno, ma solo le proprietà organolettiche del legno che
hanno superato quelle del vino....
Ciao
Re: vini barricati
01/12/2013, 17:30
Tra avere lo stesso sapore ed essere tossici c'è una bella differenza 
Ciao Marco
Ciao Marco
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