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Vino, grappa, birra ed altre bevande alcoliche
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Re: Vinacce affondate

15/11/2015, 12:03

Dipende dalla tipologia del vitigno e dalle carateristiche che vuoi imprimere al vino.

Ciao

Re: Vinacce affondate

15/11/2015, 20:15

Sì, dipende dalle caratteristiche che vuoi dare al vino. Io però, per sicurezza, non farei passare più di 2 giorni

Re: Vinacce affondate

16/11/2015, 12:26

Sostanzialmente sono avvenute cinetiche di fermentazione diverse, anche perché i contenitori uno in acciaio e uno in legno hanno una trasmissione del calore molto diversa, considerando anche il potere microbico che può essere presente nel contenitore in legno.


Ciao Marco
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