fatal ha scritto:
messo nelle damigiane,continua la fermentazione stanno butando fuori
tutta schiuma le damigiane.
come già detto è normale nei primi giorni del travaso dalle botti alle damigiane, specie se hai anche aggiunto la torchiatura.
Il fenomeno (schiuma) in genere si esaurisce nel giro di un paio di giornate. Per evitare la fuoriuscita, nella prima fase del travaso,
io non faccio mai raggiungere il collo della damigiana ma tengo il livello leggermente sotto.
Dopo qualche giorno quando l'effetto si è è affievolito, rabbocco fino ad arrivare al collo.
