VENDEMMIA : Industria enologica

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VENDEMMIA

Moderatore: BluSnake

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VENDEMMIA

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sisley91 Iscritto il: 27/09/2013, 17:21 Messaggi: 17	Re: VENDEMMIA eh per il nero ho letto che ci vuole molto più tempo
28/09/2013, 0:58



resuscitatradizioni Iscritto il: 28/09/2012, 19:12 Messaggi: 604 Località: Treglio (Ch)	Re: VENDEMMIA sisley91 ha scritto: eh per il nero ho letto che ci vuole molto più tempo Sicuramente un vino di tre mesi ancora non si può chiamare vino, però se sei rimasto a secco, ti assicuro che và benissimo in ogni caso per pasqua ho un vino dai profumi e colore invidiabili. Vabbè comunque la tua domanda era un'altra ma io no posso risponderti perchè non faccio uso di solfiti. _________________ Mauro Roba vecchia muore a casa dei pazzi...!
28/09/2013, 12:02

sisley91 Iscritto il: 27/09/2013, 17:21 Messaggi: 17	Re: VENDEMMIA e che fai la fermentazione a freddo?
28/09/2013, 13:34

resuscitatradizioni Iscritto il: 28/09/2012, 19:12 Messaggi: 604 Località: Treglio (Ch)	Re: VENDEMMIA Cosa intendi per fermentazione a freddo? _________________ Mauro Roba vecchia muore a casa dei pazzi...!
28/09/2013, 14:46

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: VENDEMMIA Forse il bianco avrei evitato di macerarlo, comunque va bene così _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
28/09/2013, 20:15

resuscitatradizioni Iscritto il: 28/09/2012, 19:12 Messaggi: 604 Località: Treglio (Ch)	Re: VENDEMMIA BluSnake ha scritto: Forse il bianco avrei evitato di macerarlo, comunque va bene così Ecco!!! Era appunto quello che volevo dire _________________ Mauro Roba vecchia muore a casa dei pazzi...!
28/09/2013, 20:35

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: VENDEMMIA resuscitatradizioni ha scritto: BluSnake ha scritto: Forse il bianco avrei evitato di macerarlo, comunque va bene così Ecco!!! Era appunto quello che volevo dire Mee too... _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
28/09/2013, 21:37

resuscitatradizioni Iscritto il: 28/09/2012, 19:12 Messaggi: 604 Località: Treglio (Ch)	Re: VENDEMMIA JeanGabin ha scritto: resuscitatradizioni ha scritto: BluSnake ha scritto: Forse il bianco avrei evitato di macerarlo, comunque va bene così Ecco!!! Era appunto quello che volevo dire Mee too... _________________ Mauro Roba vecchia muore a casa dei pazzi...!
28/09/2013, 21:53

sisley91 Iscritto il: 27/09/2013, 17:21 Messaggi: 17	Re: VENDEMMIA allora dopo 50 ore di macerazione e dopo aver fatto sl 1 torchiatura ho trasferito il mosto nella botte di acciaio. Il primo travaso lo devo fare tra 15 giorni? e dato che il mosto verrà trasferito nelle damigiane, dovrò aggiungere 2 grammi di solfito per damigiana?
30/09/2013, 9:12

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: VENDEMMIA Come lo tieni nella botte di acciaio, con il coperchio a olio, galleggiante ad aria? Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
30/09/2013, 21:53
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