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Messaggio |
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Fratak
Iscritto il: 08/09/2017, 11:42
Messaggi: 7
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Salve a tutti,
Domenica faró la mia seconda vendemmia vorrei qualche consiglio sui vari passaggi.
Uva sana 5 q.li primitivo di gioia del colle
Realizzato mercoledì piede de cuve con 25 kg già in fermentazione.
Domenica pigiodiraspatura con l'aggiunta di 2 g di metabisolfito per ettolitro. Totale 10 g
Aggiunta piede subito dopo metabisolfito.
Trascorsi c.a. 7 giorni (da valutare) svinatura e travaso in tino sempre pieno con olio enologico .
In linea di massima ci può stare ?
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| 09/09/2017, 14:55 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 68798
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Come sono le temperature?
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| 09/09/2017, 17:47 |
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Fratak
Iscritto il: 08/09/2017, 11:42
Messaggi: 7
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Varieranno dai 18 ai 25.
Se la temperatura dovesse aumentare di molto ho pronte delle damigiane di plastica da 5 litri congelate. Non ho altro modo per gestire la temperatura.
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| 09/09/2017, 17:53 |
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