Salve a tutti, vorrei chiedervi un consiglio: Ho una botte in resina da 100lt, quanta uva (rossa) dovrò acquistare per fare 100 lt di mosto ? La vasca (rossa amaranto) per pigiarla e farla fermentare le prime 48h di quanti lt deve essere ? Grazie a tutti per le future risposte.
_________________ Luigi Informatico con la passione per la campagna Titolare Altecnology www.altecnology.it
La resa è del 70%, però se l'uva intendi fermentarla nella vasca da 100litri, considera che con le bucce e con l'aumento di volume dovuto alla CO2 della fermentazione dovresti non riempirla pienamente ma lasciare almeno un 10-15% della vasca scolma. Solo dopo fermentazione devi portarla a volume per evitare la presenza dell'ossigeno
_________________ Marco Sollazzo
"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."
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