Buongiorno a tutti,
ho appena vendemmiato cica unquintale di uva fragola BIANCA dal pergolato del mio giardino perchè da tempo sono tentato di provare a vinificare quest uva (se no andrebbe sprecata per la maggior parte)
volevo chiedervi:
è possibile riuscire a tirarci fuori un bianco decente?
che tecniche mi consigliate?
ho esperienza in campo enologico ma non ho mai vinificato uva americana e non vorrei fare delle pozioni magiche
avrei intenzione di lasciarla qualche giorno sulle bucce così da estrarre un po di colore e magari qualche aroma particolare, ma è tutto un esperimento eh... metterla poi in damigiana (dispongo anche di botti in acciaio però momentaneamente occupate) per effettuare più in la i seguenti travasi..
se avete qualche consiglio ditemi tutto quello che sapete...
graazie infinite per la disponibilità, saluti
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