Salve, ho del vino rosso fatto l'anno scorso in damigiana da 54, siccome con l'estate ha perso sia in colore che in gusto, volevo utilizzare i chips di rovere per dare un po di aroma, visto che ne ho sentito parlare. Si possono utilizzare nelle damigiane? se si come? e per quanto tempo devono stare? grazie

Ciao,

intanto leggi questo post, poi ci dai altre informazioni relative al vino, come hai vinificato, che uva è ed eventuali
travasi fatti e trattamenti impiegati, possiamo risponderti meglio.

quale post

spesso mi va più di leggere che scrivere

Saluti

Scusate ho dimenticato il link: http://www.forumdiagraria.org/industria-enologica-f38/utilizzo-chips-t71339.html

grazie per le risposte.. per quel che riguarda il vino sono alle prime esperienze quindi non saprei che tipo di uva sia stata lo scorso anno, quello che so è che l'ho tagliata con poca uva bianca ed ho fatto 6 damigiane da 54, di cui me ne sono rimaste solo 3. Ho preferito non solfitare credo ancora nel prodotto genuino. Il vino è venuto abbastanza bene era bevibile solo che con l'arrivo dell'estate il rosso è andato sul rubino e il sapore è andato pian piano a diventare quasi piatto (senza gusto per intenderci) presumo sia stata la malolattica. Essendo stata la prima esperienza non avevo neanche diraspato. Per quel che riguarda i chips vanno messi sfusi nella damigiana? posso metterli sulla superficie del vino o devo toglierne un po per poi riaggiungerlo? grazie

Sarebbe meglio metterli con una rete così poi da poterli successivamente toglierli senza problemi. Per questo forse è meglio usarli in fusti che hanno un diametro più largo.

Ciao Marco