Se fossi negli USA ed avessi bisogno di lieviti userei White Labs, in subordine userei Whyeast. Red Star secco va bene ma ha poca scelta. Lalvin vanno bene ma io ho usato solo due ceppi per l' idromele e non conosco il resto della Lalvin. Sicuramente in Italia non li vendono ma ... potrei sbagliarmi e magari li trovate. Molto improbabile: stiamo ragionando per assurdo ... come se fosse possibile trovarli anche in Italia. Impossibile!
Maddmax

Lasciamo perdere la mia completa inesperienza come birraio e la mia limitata esperienza come vinaiolo,
già ho difficoltà a trovare lieviti selezionati per il vino, sono obbligato a farli venire da pochi rivenditori in giro
per l'Italia, ma se mi metto a fare la birra a quanto capisco devo comprarli minimo in Germania o Inghilterra, o
al limite Belgio....