Re: uova marce!
22/09/2016, 21:01
Ok, ma si può fare senza o sono indispensabili?
Re: uova marce!
22/09/2016, 21:23
Dipende anche dal tipo di attrezzature di cui si dispone. Per piccole vinificazioni casalinghe escluderli del tutto porta enormi rischi di veder buttato il lavoro di un anno nel giro di qualche giorno. Ovviamente vanno usati con estrema parsimonia 
Però vediamo di aiutare il povero porcball a risolvere il suo problema!!
Però vediamo di aiutare il povero porcball a risolvere il suo problema!!
Ultima modifica di Orf il 22/09/2016, 21:27, modificato 1 volta in totale.
Re: uova marce!
22/09/2016, 21:25
Ok, grazie.
Re: uova marce!
22/09/2016, 22:08
Eva ha scritto:Ma i solfiti si devono usare per forza??
Ho letto che sono dannosi per l'uomo.
Leggi il mio articolo sulla solforosa riportato in firma e avrai un pò le idee piu chiare
Personalmente credo che l'uso moderato di metabisolfito dietro il consiglio di una figura tecnica è vivamente consigliato, seguire il vino con delle analisi renderà ancora piu facile la decisione di quanto aggiungerne successivamente.A maggior ragione un vino con finalità hobbistiche, in cui non si dispone di tutta la tecnologia in cantina, il metabisolfito è uno strumento praticamente indispensaible.
Ciao Marco
Re: uova marce!
23/09/2016, 0:39
Aggiornamento.... la situazione sembra essere tornata alla normalità. Non c'è più quel cattivo odore... sono a 8 babo, e siamo al 4 giorno di fermentazione.
Re: uova marce!
23/09/2016, 8:26
Ok, grazie.
Re: uova marce!
23/09/2016, 10:28
porcball ha scritto:Aggiornamento.... la situazione sembra essere tornata alla normalità. Non c'è più quel cattivo odore... sono a 8 babo, e siamo al 4 giorno di fermentazione.
Seguilo e controllalo, dopo massimo una settimana dalla fine fermentazione va assolutamente sfecciato.
Re: uova marce!
23/09/2016, 12:26
BluSnake ha scritto:porcball ha scritto:Aggiornamento.... la situazione sembra essere tornata alla normalità. Non c'è più quel cattivo odore... sono a 8 babo, e siamo al 4 giorno di fermentazione.
Seguilo e controllalo, dopo massimo una settimana dalla fine fermentazione va assolutamente sfecciato.
Marco, quando vado a svinare ho intenzione di aggiungere 3gr/hl di metabisolfito.
solo che non so se lo devo aggiungere prima e mescolarlo al mosto e poi svinare, aggiungerlo direttamente in botte prima di svinare o aggiungerlo a piccole dosi al vino che entra in botte.
insomma ho giusto un po le idee confuse!
Re: uova marce!
23/09/2016, 23:56
Aggiungilo a piccole dosi man mano che il vino entra in botte, poi se puoi procedi con le analisi. 
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: uova marce!
24/09/2016, 10:34
grazie mille dei numerosi consigli marco, sei veramete una risorsa per il forum, e per noi poveri ignoranti in materia! 
Powered by phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO by Artodia.