Travaso o no? : Industria enologica

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Travaso o no?

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Travaso o no?

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BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Travaso o no? Avendo già risposto, mi sento solo di dover riconfermare la mia risposta : adesso il primo e il secondo tra 1 mese. La feccia grossolana va eliminata. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
16/11/2013, 11:41



AndreaIlaria Iscritto il: 10/06/2012, 11:28 Messaggi: 140 Località: Pistoia	Re: Travaso o no? Buonasera. Oggi ho travasato. Non c'erano odori particolari, anzi il profumo era buono. Ho aggiunto 2 grammi di metabisolfito ogni 100 litri. Ho assaggiato il vino e il gusto era un po' amarognolo. E' normale? Cosa mi consigliate di fare? Ho rimesso in damigiane con olio enologico. Il 21 dicembre intendo fare il secondo travaso. Grazie e saluti
23/11/2013, 21:17

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: Travaso o no? Quanto fondo c'era? L'amarognolo è normale, sopratutto se hai assaggiato il vino freddo.... Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
23/11/2013, 21:27

AndreaIlaria Iscritto il: 10/06/2012, 11:28 Messaggi: 140 Località: Pistoia	Re: Travaso o no? Bè, qualche centimetro di fondo.....in damigiane da 34 e 54 litri. Cosa intendi per vino freddo?
24/11/2013, 18:20

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: Travaso o no? Adesso che hai travasato ed è più pulito migliorerà il suo gusto. Il vino rosso si assaggia a 18° / 20°, altrimenti potrebbe essere aspro / astringente, in bocca se lo bevi che ha una temperatura inferiore. Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
24/11/2013, 20:59
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