Ciao a tutti,dopo circa 30 giorni dalla svinatura i bollitori erano fermi segno che la fermentezione si era bloccata e tra me ho detto uno di questi giorni faccio i travasi cosi' oggi quando preparavo tutto in cantina mi sono accorto che è partita nuovamente la fermentazione,che dite aspetto che si fermi o posso cmq travasare da una damigiana all altra?

Ciao,
io oramai aspetterei; potrebbe essere la malolattica.
E' vino rosso o bianco?

a mio giudizio è fortemente sconsigliata.

Conviene aspettare che si arresti, perlomeno la maggior parte di feccia prodotta dalla fermentazione la elimini tutta insieme.

Ciao Marco