tostatura barriques : Industria enologica

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tostatura barriques

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tostatura barriques

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pucci84 Iscritto il: 04/06/2019, 21:54 Messaggi: 34 Località: San Casciano Val di Pesa Formazione: perito agrario	tostatura barriques Buongiorno, ho smontato una barriques, l'ho cartata tutta con il flessibile, togliendo i tartrati e la tostatura. Vorrei avere delle informazioni riguardo la tostatura, quanto nere le devo fare? Inoltre, le devo annerire tutte le doghe? Grazie in anticipo. Stefano
05/05/2021, 7:04



leorasta Iscritto il: 06/07/2011, 16:13 Messaggi: 3190 Località: Cureggio (NO) Formazione: laurea in informatica	Re: tostatura barriques Quanto nere non saprei. Le doghe, considerato che i bottai per tostarle ci accendono proprio il fuoco dentro, credo proprio vadano tostate tutte
05/05/2021, 9:35

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: tostatura barriques e un lavoro altamente specializzato, tempi di tostatura e temperature vanno regolati a seconda del tipo di tostatura che vuoi avere. Sinceramente eviterei il fai da te. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
05/05/2021, 14:37
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