Torchio e pigiatrice??
08/07/2014, 9:08
Ciao a tutti , mi chiedevo quale fosse la differenza tra un torchio e una pigiatrice ??
Re: Torchio e pigiatrice??
08/07/2014, 9:59
Torchio
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Re: Torchio e pigiatrice??
08/07/2014, 10:00
Pigiatrice
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Re: Torchio e pigiatrice??
08/07/2014, 13:08
Esattamente. Nelle figure rappresentate si parla di "torchio" se manuale e serve a ottimizzare l'estrazione di mosto dalle bucce. Si parla di "pressa" se questa azione avviene automaticamente.
La pigiatrice serve invece a pigiare l'uva che viene ricevuta in cantina. Questa può essere manuale (come quella rappresentata in foto) oppure automatica.
Ciao Marco
La pigiatrice serve invece a pigiare l'uva che viene ricevuta in cantina. Questa può essere manuale (come quella rappresentata in foto) oppure automatica.
Ciao Marco
Re: Torchio e pigiatrice??
10/07/2014, 9:14
Blu Snake quindi la torchiatura viene fatta dopo la pigiatura ??.Scusa la mia ignoranza ,ma una volta che si estrae il mosto ,si tolgono le bucce e si mettono nel torchio?? 
Re: Torchio e pigiatrice??
10/07/2014, 21:00
Quando porti l'uva matura in cantina:
1° pigiadiraspatrice - la pigiatrice non si usa più, i raspi danno cattivi gusti legnosi al vino.
2° butti tutto il frutto pigiato privo di raspi nella tina
3° parte la fermentazione
4° fine fermentazione, svini, togli il mosto a vai a pigiare nel torchio le bucce dei frutti che rimangono.
Quello che esce dal torchio, andrebbe separato dal resto, anche se di solito nelle produzioni casalinghe viene mischiato
al resto....
Ciao
1° pigiadiraspatrice - la pigiatrice non si usa più, i raspi danno cattivi gusti legnosi al vino.
2° butti tutto il frutto pigiato privo di raspi nella tina
3° parte la fermentazione
4° fine fermentazione, svini, togli il mosto a vai a pigiare nel torchio le bucce dei frutti che rimangono.
Quello che esce dal torchio, andrebbe separato dal resto, anche se di solito nelle produzioni casalinghe viene mischiato
al resto....
Ciao
Re: Torchio e pigiatrice??
11/07/2014, 8:24
Grazie tante ,siete stati davvero chiari 
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