Pedru ha scritto:
Io mischio tutto sin dalla torchiatura. Ovviamente in certe botti (o damigiane) il vino fiore è in maggior quantità di quello torchiato che in altre botti, e il sapore è certamente diverso, ma abbastanza simile.
Io faccio la svinatura nelle damigiane e quindi è inevitabile che le prime siano solo di vino fiore
e le ultime siano solo di torchiatura. E' x questo che al primo travaso rimescolo tutto.
Saluti/Sergio
