Testi universitari di enologia : Industria enologica

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Testi universitari di enologia

Moderatore: BluSnake

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Testi universitari di enologia

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andaleali Iscritto il: 14/04/2011, 23:01 Messaggi: 3	Testi universitari di enologia Ciao, vorrei approfondire un pò la materia enologica, potete consigliarmi dei testi universitari? Grazie
14/04/2011, 23:10



Marco Sez. Supporto Didattico Iscritto il: 13/03/2008, 19:23 Messaggi: 68830 Località: Pinzolo (TN) - Firenze Formazione: Laurea in Scienze agrarie	Re: Testi universitari di enologia Che tipo di formazione hai? Ciao, Marco _________________ Segui Agraria.org anche su Facebook e Twitter ! Sei già iscritto all' Associazione di Agraria.org?
14/04/2011, 23:20

andaleali Iscritto il: 14/04/2011, 23:01 Messaggi: 3	Re: Testi universitari di enologia Marco ha scritto: Che tipo di formazione hai? Ciao, Marco nello specifico non ho nessuna preparazione, sono diplomato in ragioneria. Ciao Andrea
14/04/2011, 23:25

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3376 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Testi universitari di enologia Ciao, esistono dei testi universitari che trattano molta chimica enologica, per iniziare li sconsiglio, perchè sono molto teorici e poco utili ai fini pratici: TRATTATO DI ENOLOGIA I (P.Ribéreau-Gayon D.Dubourdieu) TRATTATO DI ENOLOGIA II (P.Ribéreau-Gayon D.Dubourdieu) Molto più interessante per chi si approccia al mondo enologico è il MANUALE PRATICO DEL VITICOLTORE E DEL CANTINIERE di (C.Saracco) Se hai bisogno di qualcosa in particolare chiedi pure, Un saluto Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
15/04/2011, 9:37

andaleali Iscritto il: 14/04/2011, 23:01 Messaggi: 3	Re: Testi universitari di enologia BluSnake ha scritto: Ciao, esistono dei testi universitari che trattano molta chimica enologica, per iniziare li sconsiglio, perchè sono molto teorici e poco utili ai fini pratici: TRATTATO DI ENOLOGIA I (P.Ribéreau-Gayon D.Dubourdieu) TRATTATO DI ENOLOGIA II (P.Ribéreau-Gayon D.Dubourdieu) Molto più interessante per chi si approccia al mondo enologico è il MANUALE PRATICO DEL VITICOLTORE E DEL CANTINIERE di (C.Saracco) Se hai bisogno di qualcosa in particolare chiedi pure, Un saluto Marco Ciao Marco, ti ringrazio per la risposta. Mi servirebbero informazioni sulla coltivazione delle viti, insieme a dei parenti produciamo del vino dal 2007 ad uso famigliare comprando l'uva, ora vorremmo provare a coltivarla direttamente noi sempre per uso famigliare. cosa mi consigli? inizio a comprare tutti e tre i testi da te indicati? Ciao e grazie Andrea
15/04/2011, 10:33

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3376 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Testi universitari di enologia Ti consiglio per adesso di prendere il terzo che ti ho scritto. Se poi non è sufficiente per la coltivazione della vite prendi: Viticoltura di qualità (di Fregoni Mario). Costa parecchio, ma è ben fatto e ricco di immagini. Ciao _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
15/04/2011, 11:08

superfons Iscritto il: 10/09/2012, 0:44 Messaggi: 64	Re: Testi universitari di enologia Riprendo questo forum per chiedere un ulteriore delucidazione: Ho le stesse "esigenze" di andaleali, quale mi consigliate tra questi tre? -MANUALE PRATICO DEL VITICOLTORE E CANTINIERE(Saracco) -GUIDA PRATICO DELL'ENOLOGO(Castino) -COME FARE UN BUON VINO(Felicioni) I prezzi vanno a scendere dai circa 30 del primo, ai 19 del secondo ai 12 circa del terzo. Li conoscete? Vi sembrano equivalenti? Diciamo che la parte di viticoltura mi interessa ma relativamente, poichè almeno per il momento non ho un vigneto ma compro l'uva.. Sono riuscito a sfogliare solo il terzo, gli altri si trovano solo su ordinazione, e prima di ordinare a scatola chiusa vorrei avere un parere.. Vi ringrazio anticipatamente
04/11/2012, 20:35

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3376 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Testi universitari di enologia Non ne ho nessuno dei tre, però ho avuto modo di sfogliare il primo e mi sembrava un buon volume. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
09/11/2012, 12:16
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