tenore zuccherino : Industria enologica

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tenore zuccherino

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tenore zuccherino

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Vincenzo87 Iscritto il: 03/11/2009, 0:03 Messaggi: 152 Località: Potenza Formazione: diploma	tenore zuccherino Ciao come si fa a vedere il tenore zuccherino dell'uva per poter essere raccolta e trasformata in vino?
23/10/2010, 11:32



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: tenore zuccherino Rifrattometro o mostimetro. Per andare in campo è più comodo il rifrattometro, per la cantina è più utilizzato il mostimetro per avere un valore piu attendibile. Il valore che esce deve essere correlato al fattore temperatura, che può determinare un lieve innalzamento o diminuzione del grado zuccherino. Le tabelle di conversione sono reperibili su google. _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
23/10/2010, 15:42

Vincenzo87 Iscritto il: 03/11/2009, 0:03 Messaggi: 152 Località: Potenza Formazione: diploma	Re: tenore zuccherino Grazie BluSnake!!!!
24/10/2010, 19:33
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