Ciao a tutti....volevo chiedervi quale sarebbe la temperatura ideale per una fermentazione tumultuosa corretta? E dopo la svinatura che temperatura sarebbe opportuno avere in cantina?

per una corretta fermentazione ci devono essere minimo 20gradi...dopo la svinatura ancora questa temperatura in modo che fai la fermentazione lenta e in seguito la malolattica quest ultima avviene sui 22gradi circa

Grazie mille:)