Avrei un problema con il tappo colmatore che da qualche tempo non permette all'aria di uscire dalla barrique. Il tappo è in vetro ed ho messo l'olio invece dell'acqua. Praticamente fino a 15-20 giorni fa il livello del vino scendeva facendo salire quello dell'olio nel collo del tappo finché non arrivava all'intaglio facendolo gorgogliare e livellare. Ultimamente invece gorgoglia solo se alzo il coperchio del tappo e non capisco perché... Chi sa aiutarmi? Grazie.
Il problema sarà l'olio, che è troppo pesante, poi se come dici intorno al tappo l'olio farà anche da sigillante... Perchè non metti l'acqua con bisolfito?